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So schallt Anfang Jänner der Ruf der Fischer über die Lofoten - eine Inselgruppe im hohen Norden Norwegens. Bereits im Dezember beginnen Millionen von geschlechtsreifen Skreien ihr lange Reise von der eisigen Barentssee in die etwas wärmeren Regionen vor der nordnorwegischen Küste, um dort abzulaichen. Nach rund 800 km hat der „Wanderer“ - wie der Skrei übersetzt heißt - seine beste Qualität erreicht: mageres, festes weißes Muskelleisch, das beim Braten leicht auffächert.
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