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Obst & Gemüse
Frühlingserwachen auf dem Teller.
Der Winter hat lange durchgehalten – doch sobald die Temperaturen jetzt stabil steigen, beginnt eine der wichtigsten Zeiten für jede gute Küche. Der Frühling bringt nicht nur frische Zutaten, sondern vor allem die Chance, sich durch echte Saisonalität, Leichtigkeit und feine Aromen von anderen abzuheben.
Für die Gastronomie öffnet sich jetzt ein kurzes Zeitfenster, in dem ganz besondere Produkte auf den Teller kommen. Spargel, ob weiß gestochen oder grün gewachsen, bleibt dabei das zentrale Signature der Saison. Eine sauber abgestimmte Hollandaise oder ein gutes Olivenöl lassen die Produktqualität für sich sprechen und unterstützen den Anspruch an eine hochwertige Küche.
Parallel dazu gewinnen Wildkräuter wie Bärlauch an Bedeutung. Sein markantes, zugleich frisches Aroma eignet sich hervorragend zur Entwicklung eigenständiger Signatures, sei es als Pesto, in Buttern oder als Hauptbestandteil moderner Saucenansätze. Gerade im Fine-Dining-Kontext bietet er die Möglichkeit, Regionalität und Saisonalität in den Fokus zu stellen.
Rhabarber hingegen setzt bewusst auf Kontrast. Seine Säure bringt Spannung in Desserts und moderne Menüabfolgen und ermöglicht es, klassische Süße neu zu interpretieren.
Champagne Nicolas Feuillatte
Der Liebling der Franzosen.
Nicolas Feuillatte ist die jüngste der großen Champagnermarken und verfolgt einen unbefangenen Zugang zum Luxusgut Champagner, denn „Champagner ist zwar ein außergewöhnliches Produkt, sollte aber nicht außergewöhnlichen Anlässen vorbehalten sein.“
Die Cuvées von Nicolas Feuillatte zeugen vom Know-how und Stil einen jungen und modernen Champagnerhauses: Finesse, Präzision und Eleganz.
Der Kellermeister verfügt über eine außergewöhnliche Auswahl an Qualitätsweinen aus dem gesamten Gebiet der AOC-Champagne – vinifiziert nach Jahrgang und Rebsorte sowie einer strengen Auswahl an Premiers und Grand Cru-Jahrgängen. Diese Vielfalt entsteht durch die Arbeit der rund 5.000 Winzer des einzigartigen Genossenschaftsmodells, das wesentlich zum großen Erfolg der Marke beiträgt.
Das Sortiment von Nicolas Feuillatte ist vielseitig, facettenreich und bietet für jeden Anlass und Geschmack garantiert den richtigen Champagner.
Big Green Egg
Räuchern, Braten, Dämpfen, Backen & Grillen.
Das Big Green Egg ist ein richtiger Alleskönner und darf in keiner (Outdoor)-Küche fehlen. Das Geheimnis liegt „nur“ in der Kombination mehrerer Elemente: Die Keramik reflektiert die Wärme und erzeugt auf diese Weise einen Luftstrom. Die perfekte Luftzirkulation lässt die Zutaten auf der gewünschten Temperatur gleichmäßig garen. Die Temperatur lässt sich ganz genau regulieren und über lange Zeit halten.
Wir sind exklusiver Big Green Egg Partner für die österreichische Gastronomie und Hotellerie. In unserem 4EGGheads Store in Wals-Siezenheim haben wir alle Modelle – vom Mini bis zum 2XLarge – mit einer breiten Auswahl an Zubehör ausgestellt. Noch unsicher welches EGG für Sie das Richtige ist? Schauen Sie vorbei und wir finden gemeinsam Ihr passendes Big Green Egg.
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