Südtiroler Genuss mit Charakter

Zwischen schroffen Gipfeln, saftigen Almwiesen und einer tief verwurzelten Genusskultur entsteht in Südtirol ein Käse, der seine Herkunft mit jedem Stück widerspiegelt: Capriz. 
Die Käsespezialitäten stehen für handwerkliche Perfektion, hochwertige Zutaten und den unverwechselbaren Geschmack einer Region, die seit Generationen von ihrer Verbundenheit zur Natur lebt.

Der Geschmack der Berge

Die Grundlage für außergewöhnlichen Käse liegt in der Qualität der Milch. Deshalb arbeitet Capriz eng mit ausgewählten landwirtschaftlichen Betrieben zusammen, die ihre Tiere mit großer Sorgfalt halten und die natürlichen Gegebenheiten Südtirols nutzen. Das Ergebnis ist ein Rohstoff von besonderem Wert, der die Basis für fein abgestimmte Käsekreationen bildet, jede Sorte trägt die Handschrift erfahrener Käsemeister und entwickelt ihren ganz eigenen Charakter.

Handwerk, das Zeit braucht

Guter Käse lässt sich nicht beschleunigen. Bei Capriz stehen Geduld, Erfahrung und Präzision im Mittelpunkt der Herstellung. Von der Verarbeitung der frischen Milch bis zur Reifung wird jeder Schritt sorgfältig begleitet. So entstehen Produkte, die durch ihre Natürlichkeit, ihre ausgewogene Aromatik und ihre hohe Qualität überzeugen.

Verwurzelt in der Region

Das Unternehmen verfolgt das Ziel, die regionale Käsetradition zu fördern und das wertvolle Rohmaterial der Region, hochwertige Ziegen- und Kuhmilch von den heimischen Weiden, stetig weiterzuentwickeln und zu veredeln.

Besonders die Herstellung von Ziegenkäse spielt dabei eine wichtige Rolle. Mit seinen Spezialitäten trägt Capriz dazu bei, die Ziegenhaltung in Südtirol wieder stärker in den Fokus zu rücken und neue Impulse für die regionale Milchwirtschaft zu setzen. Durch die enge Zusammenarbeit mit lokalen Bauern entstehen nicht nur hochwertige Produkte, sondern auch nachhaltige Möglichkeiten für die Landwirtschaft vor Ort.

Diese Verbundenheit zur Heimat spiegelt sich in jedem Käse wider: authentisch, naturverbunden und geprägt von den Menschen und Landschaften Südtirols. 

So entsteht Genuss mit Herkunft!